超加工食品損腦｜研究指高攝入增四成風險 女性更危險
加拿大近九千名中年成人研究顯示，攝取最多超加工食品者腦部MRI出現微血管損傷風險高四成，女性風險近乎倍增。研究指出這些食品會取代蔬果全穀物，並透過內臟脂肪及血管炎症損害腦部，增加日後中風及認知問題機會。
【揀報】加拿大麥克馬斯特大學研究分析近九千名三十五至六十九歲無心臟病史成人，發現攝取最多超加工食品者，腦部MRI顯示白質高信號及無症狀腦梗塞等損傷的機會較低攝入者高四成。 人口健康研究所副科學家羅素·德索薩表示：「這些腦部變化並非良性，它們是腦血管疾病的已知標誌，與未來中風、認知衰退及失智症風險增加有關（cerebrovascular disease markers）。」 研究又發現女性高攝入組風險近乎倍增。德索薩指出：「這一發現令人意外，因參與者均為中年人，顯示血管健康相關的腦損傷可能在症狀出現前即可檢測（hormonal factors, visceral fat distribution）。」 高攝入者每日食物份量有四成半來自超加工食品，低攝入者僅一成六，同時健康食物攝取明顯較少。德索薩強調：「中年飲食習慣可能影響數十年後的腦健康，結果支持多吃全穀物蔬果、減少超加工食品（long-term brain health）。」
新聞來源：《Medical News Today》